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| このこだわり、半端じゃない！ |
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「甘味処なので、あんみつには自信があります！」と店主もおっしゃる通り、本物にやっと出会えたと思えるようなあんみつが「甘味処川越あかりや」にはあります。例えば、磯の香りや程よい歯ごたえを味わえるように、あえて寒天ではなくところ天を使用していたり、（大きめにカットされているのも◎）黒糖のみを使用しているという黒蜜は、上品な甘さで口当たりもさらりとしているので、ついついたっぷりかけてしまいます。もちろん、北海道産の小豆を使用し、蜜をかけるため甘さを控えた餡。決して主役ではないように思われるのに、出来上がりまでに二日も時間をかける豆。白玉粉を銅鍋で練り上げて作った求肥なども全て手作り。あんみつはシンプルなだけに、素材がそのまま分かりやすい商品ということで、その素材へのこだわり、時間をかけての作業には頭が下がる思いです。このあんみつを通信販売されていて、一つ一つを個別包装し、白玉に関しては作りたてが一番おいしいということで、粉のまま配送してお客さんが作り、盛り付ける楽しみがあるように工夫されています。その他季節の和菓子や軽食、店頭では焼きたてのお団子も購入でき、観光客や地元の常連さんでいつも賑わっています。
「日本古来のものを安価で」という主婦には嬉しいお言葉も！！！
あなたも本物のあんみつに出会いにいきませんか？！ |
| （ミホ） |
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